台灣茶的四季風味

採茶的時間會影響味道嗎？

什麼時節的茶最好喝？

茶葉的風味千變萬化，不僅取決於茶樹的品種、地理環境與製茶工藝，還與採摘的時節息息相關。不同的採茶時間，會影響茶葉的口感、香氣與品質，讓每一杯茶都散發出不同的風味與韻味。

春茶：經過冬季的修養，春天的茶樹緩慢萌芽，內含豐富的胺基酸與果膠。茶湯清香、柔和，回甘特別悠長。春茶通常被認為是風味最細膩清新的選擇。

夏茶：夏季茶葉生長快速，咖啡因和茶鹼含量較高，風味濃烈，略帶苦澀。適合喜愛濃郁茶感的茶友，但普遍認為夏茶的精緻度不如春、秋茶。

秋茶：氣溫開始降低，晝夜溫差加大，使秋茶的香氣更為馥郁，特有的“蘭花香”或“蜜香”更是迷人，層次分明，常被視為最具香氣的茶。

冬茶：冬季生長緩慢，果膠質含量高，茶湯甘醇滑順，口感圓潤細膩。雖然香氣不如秋茶強烈，但柔和的韻味讓冬茶在冷天倍受青睞。