2018年

那年春天真的挺乾的，雨下得少，茶園的土都有點乾裂，不過好在我們梨山高，早上還是有雲霧跟露水，多少幫茶樹補了一點水氣，雖然茶樹長得比較慢，但靠著茶農們天天細心灌水，新芽還是冒得不錯，長得也挺健康。

春茶的採收時間晚了一點，產量比平常少了一些，但品質真的讓人驚喜，因為生長週期拉長，茶芽長得更肥、更紮實，泡出來的茶香氣特別高，滋味也濃郁得很，還帶著一股自然的甜潤感，喝下去特別舒服。

後來到了夏天後段，幾波鋒面還有颱風終於帶來一些雨，土壤的水氣慢慢回來，茶樹的長勢也轉好了，冬茶產量就有補回來一些。經過這幾年的乾旱經驗，茶農們也越來越會因應了，我們那時候開始裝智慧灌溉系統，水量可以控制得剛剛好，還在茶園邊種些樹當天然遮陰，幫茶園降溫又保濕。

製茶方面也跟著調整，因為旱季的茶菁水分少，我們就縮短萎凋跟發酵的時間，這樣可以保住茶葉的鮮爽感，也讓風味更平衡，雖然是個不太好種的年，但那年的梨山茶，依然有我們最喜歡的那份優雅。