2015年

這一年真的不簡單，是台灣近年少見的冬春連續乾旱，梨山這邊的茶樹也感受到壓力。早春的時候，新芽長得慢，冒出來的量也明顯比以前少，春茶的產量可以說是明顯縮水了，不過我們也不是第一次遇到這種情況，前一年就開始學會怎麼節水，這時候就派上用場。

靠著山泉引水、補水保濕，加上茶園本身的有機土壤保水力不錯，茶樹雖然辛苦，但總算還是撐了過來。這年雖然茶少，但品質真的很好。因為茶樹長得慢、葉子也特別細嫩，養分都集中在裡面，泡出來的茶湯香氣濃、喝起來甘醇厚實，花香中還帶一點點蜜香，口感非常飽滿，餘韻也拉得長。

到了 8 月，強颱蘇迪勒登陸，不過它路線偏北，梨山這裡只下了一些雨，雖然不多但也稍微紓解了旱象，那時候我們還用深井水、蓄水池輪流灌溉，先顧住條件最好的區塊，茶園撐過去了，茶也留下了難得的味道。

那年茶葉不多，做起來格外小心，每一批茶菁我們都處理得很細，發酵、焙火都抓得更精準，因為我們知道，這種年頭，能留下來的，每一片茶都值得被好好對待。