2012年

那年天氣有一點點變化，冬天快結束的時候還來了幾波強冷空氣，山上的氣溫一下子降得很低，讓茶樹的新芽長得比較慢。不過還好，沒有下霜，也沒凍傷，茶樹只是暫時歇了一下，等春天中後期天氣穩下來，雨水和溫度都恢復正常，茶樹一下子就補回來，長得又快又整齊。

所以說起來，春茶採收其實沒什麼拖延，產量也跟往年差不多。夏秋之間有幾個颱風靠近台灣，不過我們梨山這邊比較高，主要都是雲霧籠罩，比起山下沒那麼直接受影響，茶園也沒有出現什麼土壤沖刷的狀況。

當年的春茶表現很不錯，香氣清爽、帶點花果香，茶湯喝起來醇厚、回甘也很明顯，冬茶的表現也很穩，湯色漂亮、茶香濃郁又持久。

我們在冷空氣來之前都有先做好準備，比如防風網、防霜布都提早裝好，保護嫩芽不受凍，雨季前也有先修排水，確保下大雨的時候水不會積著，這些細節雖然辛苦，但換來的是茶樹的平安無事，也讓茶的品質保持得很好。